Matpepp!

Nu när jag har svultit i tre dagar har min längtan efter mat byggts upp till aldrig tidigare nådda höjder. Kan ju verka lite fånigt när det finns sådana som är så hardcore att de kan leva på bara vatten i två veckor, själv är jag inte riktigt där än men med lite träning så!
Nu hur som haver har det varit mycket fokus på mat idag när den har blivit tillåten igen. All tid jag inte har spenderat med att tillreda livsmedel eller ätit av dem, har jag i alla fall tänkt på eller läst om dem (till skillnad från de tidigare tre dagarna då jag bara har tänkt på och läst om ;).
Jag mådde pyton igen när jag klev upp kvart i 6 i morse. Musklerna var helt avslagna och hjärnan likaså. Ingenting ville riktigt fungera förrän vid lunchtid så jag fixade inte att äta något mer än en smoothie förrän på eftermiddagen. Och jag må säga att jag fortfarande är rätt slak. Lite fin mat har jag fått i mig nu dock samt även lyckats städa i ordning i barnrummet med lite hjälp. Att kasta det som är överflödigt där inne får jag ta tag i när de små inte är hemma. För dem är minsta lilla papperstuss en kär ägodel i stundens hetta. Till middag Improviserades fram ett par råa delikatesser, någon slags tacorullader och en magnifik kaka till efterrätt. Jag njöt varje sekund!

Barnen fick veganska morotspankakor med hemmagjord lingonsylt att rulla med istället för sallad.

Min fantabulistiska middag gjorde jag genom att rulla in en nötblandning/smet av valnötter, tomat,spiskummin och salt, tillsammans med ruckola, spenat, wakame och soltorkad tomat i salladsblad. En dressing av rapsolja, shoyu och hackad chili fick bli kronan på verket. Raurrrrrr

Efterrätten bidde en näringsspäckad blåbär- och äppelkaka med ungefär hundra ingredienser. Kanske den bästa kakan det här året!

Ja och så ska jag göra ett seriöst försök att sluta bita på naglarna nu...

Äppel- och blåbärskaka i tre lager

Botten                     

1,5dl valnötter

1,5dl cashewnötter

1dl pecannötter

0,5dl gojibär

0,5dl torkade blåbär          

1msk vetegroddar              

1msk näringsjäst                

1tsk kanel

3tsk agave

2tsk kokosfett

Blanda samman allt i matberedare, tryck ut i form.

Mellanlager

1,5 rivet äpple                   

1msk russin

Bred rivet äpple över botten, strö russin ovanpå.

Topping

1dl blödlagda cashewnötter

0,5dl vatten           

2tsk agave                      

0,5 tsk vaniljpulver         

0,5dl blåbär                    

3tsk kokosfett      

Blanda samman i matberedare, bred ut och garnera.     

 Jag kylde av kakan i frysen i någon minut så att den fick stabilisera sig efter smetandet.